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根据NH4Cl溶解度比NaCl大,而在低温下却比NaCl溶解度小的原理,在 278K~283K(5 ℃~10 ℃) 时,向母液中加入食盐细粉,而使NH4Cl单结晶析出供做氮肥。作缓冲剂、中和剂和面团改良剂,可用于糕点和面制食品,按生产需要适量使用。 作为洗涤剂用于羊毛漂洗,浴盐和医药用,鞣革中的碱剂。根据这一性质,它可以作定影剂。洗相时,过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应,转化为可溶的,把AgBr除掉,使显影部分固定下来。
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