关键词 |
谷氨酸,谷氨酸农业级,谷氨酸厂家,谷氨酸食品级 |
面向地区 |
原产地 |
江苏 |
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主要用途 |
营养强化剂 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
谷氨酸 |
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L-谷氨酸,英文名为L-Glutamic acid,化学名称为L-2-氨基戊二酸或L-α-氨基戊二酸,其分子式为C5H9NO4,分子量为147.13。它是一种白色结晶性粉末,几乎无臭,具有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸在224度到225度之间分解,其饱和水溶液的PH值约为3.2。这种氨基酸难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚,但极易溶于甲酸。其在不同温度下的溶解度也有所变化,例如在20度时溶解度为0.72g/100g水,而在80度时则增加到6.66g/100g水。
在食品添加剂方面,L-谷氨酸具有多种应用。,它可以作为代盐剂、营养增补剂和鲜味剂使用,尤其在肉类、汤类和家禽等食品中,其用量通常为10g/kg。此外,它还可用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品等,其用量一般为400mg/kg。同时,L-谷氨酸的单钠盐,即味精,具有强烈的肉类鲜味,被广泛应用于烹饪和食品加工中,其一般用量为0.2%~0.5%。
在工业领域,L-谷氨酸同样具有广泛的应用。它可以作为化学镀的络合剂,参与多种化学反应。此外,谷氨酸或谷氨酸盐在控制生长、繁殖、维持和的代谢途径中也起着关键作用,因此,它在生物技术和工业生产中可能具有潜在的应用价值。
至于农业和化工行业,L-谷氨酸的具体应用目前可能相对较少,但随着对其性质和功能的进一步研究和开发,未来可能会发现更多潜在的应用价值。例如,它可能用于改善农作物的生长条件或作为某些化工产品的原料。
在用法用量方面,具体的添加量和使用方法应根据不同的应用领域和产品需求来确定。在使用L-谷氨酸时,应遵循相关的工艺要求和产品标准,以确保其有效性和安全性。
