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甜蜜素甜度约为蔗糖的30至40倍，部分品种可达80倍，是一种人工合成的甜味剂，主要成分为环己基氨基磺酸钠，具有较好的稳定性，广泛应用于饮料、糕点、糖果、蜜饯等食品中，也用于化妆品和饲料工业；糖精甜度高达蔗糖的300至500倍，是甜蜜素的12.5倍，是一种有机化合物，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，味道微苦，主要用于低糖或无糖饮料、糖果、罐头等食品中，还用于工业制造如厌氧胶固化促进剂
甜蜜素在食品工业、化妆品、饲料、工业制造及农业等多个领域都有广泛应用，因其高甜度、稳定性和经济性而备受青睐
甜蜜素在食品工业中广泛应用，主要用于替代蔗糖以减少热量摄入，并且具有较高的甜度和稳定性。它在pH范围从2到10内都非常稳定，不易分解，因此适用于各种食品和饮料，包括碳酸饮料、果汁、乳制品和糕点等
甜蜜素广泛用于食品和饮料中，作为糖的替代品，以降低热量并增加甜味，我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）对甜蜜素的用量有严格限制，过量使用可能导致食品安全问题
甜蜜素应储存在避光的环境中，以防止光照对其稳定性的影响，储存环境应保持干燥，避免潮湿导致甜蜜素吸湿结块，建议在阴凉处储存，避免高温环境，密封包装，防止与空气接触，在搬运过程中应轻装轻卸，防止包装损坏
甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种非营养型合成甜味剂，于1950年代开始应用于软性饮料工业，并在1960年代成为广泛使用的代糖。其甜度约为蔗糖的30～40倍，甜味且性质稳定，因此在食品工业中得到了广泛应用
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