高温杀菌越来越广泛的应用于各食品行业生产加工过程，成为食品行业杀菌方 式的一种常用技术。玉米杀菌要求要比其他食品严格，杀菌锅过程要求升温快，降 温也要快（否则玉米容易变色）。玉米杀菌锅是在采摘后两个小时之内，保持新鲜 度。速冻玉米是在蒸汽杀菌锅蒸煮之后再进行速冻，真空包装的玉米，要用水 浴杀菌。玉米杀菌锅锅内的喷水管不是直接喷到产品上而是加上喷淋隔板，玉 米受热均匀。玉米杀菌锅内摆放时，应该是横着一排竖着一排。
杀菌锅结构：
杀菌锅装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产等优点，很受用户欢迎。用户按本地区实际情况,可方便选用电加热蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。
杀菌锅原理：
高温杀菌锅的原理就是利用在高温下，细菌中的蛋白质变性，造成细菌死亡。这一特性设计生产的。它更增加了自动控制装置，安全联锁装置，节能节水装置等，使食品保质期更长，口感更好。
高温杀菌锅的特点：
a.温度均匀，无死角，均一的水流交换方式，利用双罐热水循环进行浸泡式杀菌。杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。节约能源。本杀菌锅在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了人力、物力以及能源、时间消耗，降低了生产成本。
b.均一的水流交换方式，温度均一，无死角，采用国际技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，香肠高温杀菌锅，食品杀菌锅，全自动电加热杀菌锅 有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久.杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，了F值的合格率。
杀菌锅分类：
高温杀菌锅材质有不锈钢和碳钢的两种，但是他们的筒体保温层也是各有不同的；不锈钢的有拉丝板和镜面板的；碳钢的有镀锌板的；而镜面板的用途就是外形好看些，不锈钢的杀菌锅也是众多食品厂追求的食品的材质，具有耐腐蚀强等优点。
使用注意事项：
1、待灭菌的物品在锅内放置不宜过紧。
2、将锅内冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。
3、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。
4、现在已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员，使用起来很方便。杀菌锅是采用高温，高压的热水作为多种食品的高温快速杀菌介质处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。
高温高压杀菌锅,海参高温灭菌锅,海参高温杀菌锅 售后服务：
1）食品杀菌锅设备安装完毕后，对贵公司的操作人员进行免费指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。
2）食品杀菌锅在设备验收交付使用之日起，对产品提供壹年的免费保修，（含自然损坏零件费，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。杀菌锅价格保修期满后，我公司对产品提供保修，只收取适当成本费，免收人工费。
3）为确保贵公司设备达到理想的运转效果，食品杀菌锅也为了节约我公司的维修费用，在保修期内定期派有技术人员对产品进行检修和保养。
4）食品杀菌锅当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，设备的正常运转。、
关于杀菌锅常见问题：
1、杀菌锅通过什么方式延长保质期？
答：杀菌锅通过将食品内易繁殖的细菌孢子杀死，同时配合真空包装阻断细菌繁殖所需的氧气来达到延长保质期。
2、杀菌锅的杀菌标准是什么？
答：杀菌锅杀菌的产品达到商业无菌。
3、什么是商业无菌？
答：商业无菌是指：不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物；在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。
4、单层和双层什么区别？
答：双层上罐主要作用是产生蒸汽和储存热水。如果您选择电加热，建议选择双层，节能。如果有蒸汽 可以选择单层杀菌锅，杀菌效果没有区别。
5、杀菌锅为什么外观看起来一样，而价格差别很多呢?
答：杀菌锅的外形看起来简单易懂，实际生产及其复杂，生产工厂需要有国家一类压力容器生产资质。生产工艺中包含焊接，探伤，切割等多道工序。正规厂家生产的杀菌锅客户不必担心质量和售后问题，后期使用中，如果出现任何的故障，客户可到自己所在地设备质量技术监督局实名举报，由于每台设备都有单的编号需要备案，所以对客户是有充分保障的。
6、为什么所有的厂家都有资质，价格还差别那么大呢？
答：因为很多厂家都是挂靠在别的公司名下，如果设备出现质量问题，承担后果的也不是他们自己，所以这样的设备没有任何的保障。杀菌锅的资质有编号，大家可上网站查询编号或者公司名称。
还有其他问题欢迎大家提出来，我会一一解答。
联系我时，请说是在黄页88网潍坊杀菌设备栏目上看到的，谢谢！
